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2016/02/18

Ten bitter truths about sugar

Ten bitter truths about sugar

Sugar consumption is on the rise worldwide, and that’s having a serious impact on health. The WHO has warned of a “global epidemic.” Here are ten ways that sugar can make you sick.
DW
http://www.dw.com/en/ten-bitter-truths-about-sugar/a-18387983


2016/01/21

Noise

Caution: Noise!

Michael Jäcker-Cüppers explains how noise can endanger human health and how to protect against it.
Many people underestimate noise as a stress factor. Excessive sound levels can damage our hearing as well as our hearts, circulatory systems and mental well-being, even to the point of premature death.

by DW

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DW


2015/07/29

The Top Ten Best Berries for Paleo

by Martin Kind


As some of the most antioxidant-packed gems available in nature, berries are a prime target for both nutrition and pleasure when following a Paleo diet template.
Berries are relatively low in fructose, and as such make a superb treat when The Sugar Dragon rears its ugly head – not only this, but berries have a long history of use in both sweet and savory dishes, making for a versatile ingredient in any kitchen. Whether tossed on a salad or folded into homemade pemmican, berries offer bright flavor and a nutrient boost. Here are our ten favorites and why we love them: 
Blackberries  This wild berry has an intense flavor, matching its deep purple-black hue. High in vitamin C, fiber, potassium and the antioxidants anthocyanin and ellagic acid, blackberries offer protection against inflammation.
Blueberries  These sweet summer berries are at their peak when the last flush of pink on their skins has turned to a dark navy. Rich in phytochemicals, blueberries are being studied for their powerful antioxidant and anti-inflammatory properties. Whenever possible, choose wild varieties for a higher antioxidant count.
Cranberries  Low in sugar and high in vitamin C, the bright crimson color of the cranberry reveals its antioxidant power, offering protection against inflammation and infection. Although not just for Thanksgiving dinner, cranberries reach their peak season in October-November.
Currants  Tiny relatives of the gooseberry, currants grow in clusters like grapes. The tart flavor makes these berries good candidates for drying, and the end result is similar to a raisin but with a more intense flavor, and a hefty dose of vitamin C.
Elderberries  Highly prized for both flavor and medicinal use in folk medicine, elderberries contain high levels of vitamin C, flavonoids and rutin, compounds known to improve immune function. Elderberries grow prolifically in the wild, and are commercially available as syrups or tinctures.
Goji Berries  Natives of Tibet and the Himalayan Mountains, these magenta berries grow from summer to fall and are reported to contain 13 percent protein, plus abundant antioxidants, iron, beta-carotene and vitamin C.
Gooseberries  Rarely the star of the show, gooseberries are intensely tart and can be a chore to pick and prepare; however, these bright green berries are very high in vitamin C, a rich source of fiber, and low in sugar.
Mulberries  The red mulberry tree is native to deciduous, temperate climates, and bears deep crimson fruit similar in size and design to an oblong raspberry. The Asian white mulberry is a more exotic specimen, and is renowned for high antioxidant levels.
Raspberries  These berries are most commonly found as red varieties, but also exist as black, purple and gold species. Raspberries are an excellent source of dietary fiber and vitamin C, plus antioxidants like ellegic acid and anthocyanin.
Strawberries  A familiar favorite, strawberries are rich in antioxidants and vitamin C, and are at their most flavorful when harvested locally in the early summer months. Wild strawberries are smaller and have a more intense flavor than domesticated cultivars, and contain significantly higher antioxidant levels.

Sources

2015/03/02

Dieta de Avião

Avião e Paleo
A única forma de seguir a dieta paleo na viagem é usar a criatividade.
Um saquinho com nozes, castanhas, amêndoas  e macadâmia. 
Barrinhas de proteína, pão  sem glúten passando creme de amêndoas. 
Maçã e morangos. 
Usei o café, a manteiga e o frango com legumes do avião.   
Fácil  de transportar e evitando as porcarias de aeroporto.

2014/10/13

Batata do Diabético - Yacon

Yacon

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta originária da Cordilheira dos Andes cujas folhas e tubérculos são consumidos na forma natural em diversos países da América Latina. Seu consumo é feito há milhares de anos pelos incas. O yacon é mais conhecido como batata yacon e tem sido produzida no interior de São Paulo. Atualmente as batatas já podem ser encontradas em diversos países da Europa, tornando-se importante alimento funcional. Conhecida como batata do diabético, a batata yacon é empregada no tratamento de colesterol alto e de diabetes, pois os tubérbulos contém frutano, tipo de açúcar não absorvido pelo trato digestivo. Ao contrário da batata doce e da inglesa, a batata yacon não deve ser frita, nem cozida. Ela é consumida crua, como uma fruta, ou na forma de suco. A batata yacon costuma ser plantada em terra fofa e em altitudes elevadas. Sua raiz necessita de muita água.
Embora em escala bem menor que as batatas, na América do Sul as folhas de yacon são popularmente consumidas na forma de infusão para tratamento de diabetes, sendo que um pesquisador argentino revelou sua ação hipoglicemiante em ratos . Entretanto, as folhas não possuem futanos, substâncias típicas de partes inferiores de plantas, mas sim diversos diterpenóides  e lactonas sesquiterpênicas  . As lactonas sesquiterpênicas são bastante conhecidas por seu largo espectro de ações biológicas e por sua ação tóxica através de consumo oral . Embora algumas destas lactonas das folhas do yacon apresentem ação anti-inflamatória in vitro , estudos in vivo ainda são necessários. Entretanto, estudo recente revela que há fortes evidências de que tais substâncias são as que mais contribuem para provocar os danos renais observados após o consumo oral do chá das folhas desta planta em animais por um período prolongado. Em suma, o uso oral das folhas do yacon não deve ser estimulado.

2014/10/01

Hidratação

Dificuldades de digestão e constipação muitas vezes decorre de uma ingestão insuficiente de água durante o dia. 
A desidratação é mais frequente do que imaginamos e nem nos damos conta disso.
Existem diversas formas de nos hidratarmos e existem algumas alternativas além da água filtrada regular.


Beba:
  • água filtrada
  • água gazeificada
  • água de coco
  • chá verde

Beba com Moderação:
  • Chá descafeínado
  • Leite de coco
  • Leite orgânico
  • Kefir
  • bebidas esportivas
  • Smoothies com ingredientes inteiros e naturais
  • café
  • Leite de arroz
Evite:
  • Leite de amendoas
  • vinho tinto
  • bebidas energéticas
  • água com sabor
  • Refrigerante
  • leite de soja
  • leite de vaca
  • café solúvel
  • café com aroma
  • cerveja
  • Alcool